Con la inauguración del módulo de producción de bocadillo de la Asociación de Productoras y Productores de Bocadillo de Cunante se realizó la visita de evaluación y presentación de resultados del proyecto “Mujeres Emprendedoras de Ayabaca”, encabezada por funcionarios de Capítulo Perú del Plan Binacional Perú-Ecuador, junto al equipo técnico de CARE Perú.
El proyecto ha tenido como objetivo, mejorar la calidad de vida y ampliar las oportunidades económicas de más de 200 mujeres emprendedoras rurales de las cadenas productivas de artesanía textil, miel de agave, bocadillo y jamón ayabaquino en la provincia de Ayabaca.
La jornada incluyó la visita al local de producción de jamón ayabaquino de la Asociación de Emprendedoras Ayabaquinas, donde las productoras presentaron el proceso de elaboración y las diferentes líneas de comercialización de sus productos como jamón precocido, jamón crudo y pernil. Asimismo, realizaron una degustación gastronómica y compartieron las estrategias de venta que vienen implementando, tanto en el mercado local y turístico, a través de plataformas digitales como Facebook, TikTok e Instagram.
Luego de la inauguración del módulo de producción de bocadillo, se realizó una reunión de evaluación del emprendimiento, espacio en el cual las 13 familias productoras expusieron ante los representantes del Capítulo Perú del Plan Binacional Perú-Ecuador y CARE Perú la contribución generada por la intervención del proyecto. Esta se reflejó en el fortalecimiento de su organización, la construcción del local de producción, la implementación de máquinas y equipos, como cocina mejorada, trapiche y maquinaria especializada para el tostado y molido de maní, así como en la asistencia técnica permanente para la mejora de sus procesos productivos.
Las productoras y productores mostraron el proceso de elaboración del bocadillo, desde la molienda de la caña, el filtrado y cocción del guarapo, la preparación de la miel, hasta el corte y envasado final del producto. Actualmente, la asociación comercializa su propia marca, “Dulces Tradiciones de Cunante”, en presentaciones de 250 gramos, 1 kilo y venta a granel.
Los funcionarios del Capítulo Perú del Plan Binacional Perú-Ecuador resaltaron el compromiso, liderazgo y capacidad organizativa de las mujeres emprendedoras, destacando que el proyecto ha permitido fortalecer ingresos familiares, capacidades productivas y oportunidades de acceso a mercados.
Asimismo, enfatizaron que la sostenibilidad y consolidación de los emprendimientos dependerá del compromiso continuo de las organizaciones para mantener la calidad, la articulación comercial y el trabajo asociativo.
Por su parte, las emprendedoras valoraron la asistencia técnica especializada, la implementación de maquinaria y el acompañamiento organizacional brindado durante el proyecto, al señalar que la mejora de la calidad, la estandarización de sus productos y el fortalecimiento de sus marcas les han permitido acceder a nuevos clientes y mercados.
El estudio de cierre del proyecto concluye que uno de los principales logros ha sido la activación de un proceso integral de transformación económica local, donde la mejora productiva, la inserción comercial y el fortalecimiento organizativo se articularon de manera efectiva, validando el enfoque basado en cadenas de valor impulsado por el proyecto.
